Jean Anthelme Brillat-Savarin, avocat et homme politique français (décédé en 1826)
Jean Anthelme Brillat-Savarin (prononciation française : [ʒɑ̃ ɑ̃tɛlm bʁija savaʁɛ̃] ; 1er avril 1755, Belley, Ain - 2 février 1826, Paris) était un avocat et homme politique français qui, en tant qu'auteur de La physiologie du goût (Physiologie du Goût), s'illustre comme épicurien et gastronome : "Grimod et Brillat-Savarin. A eux deux, deux écrivains ont effectivement fondé tout le genre de l'essai gastronomique."