Jean Fernel, médecin français (né en 1497)
Jean François Fernel (latinisé sous le nom de Ioannes Fernelius ; 1497 - 26 avril 1558) était un médecin français qui a introduit le terme « physiologie » pour décrire l'étude de la fonction corporelle. Il a été le premier à décrire le canal rachidien. Le cratère lunaire Fernelius porte son nom.

Fernel a suggéré que les papilles gustatives sont sensibles aux graisses, une idée que la recherche au début du 21e siècle s'est avérée correcte.