Hansel et Gretel ( allemand : Hänsel und Gretel ) est un opéra du compositeur du XIXe siècle Engelbert Humperdinck , qui l'a décrit comme un Märchenoper (opéra de conte de fées). Le livret a été écrit par la sœur de Humperdinck, Adelheid Wette, basé sur le conte de fées des frères Grimm "Hansel et Gretel". Il est très admiré pour ses thèmes inspirés de la musique folklorique, l'un des plus célèbres étant le "Abendsegen" ("Evening Benediction") de l'acte 2.

L'idée de l'opéra a été proposée à Humperdinck par sa sœur, qui l'a approché pour écrire de la musique pour des chansons qu'elle avait écrites pour ses enfants pour Noël sur la base de "Hansel et Gretel". Après plusieurs révisions, les esquisses musicales et les chansons ont été transformées en un opéra à grande échelle.

Humperdinck a composé Hansel et Gretel à Francfort en 1891 et 1892. L'opéra a été joué pour la première fois au Hoftheater de Weimar le 23 décembre 1893, sous la direction de Richard Strauss. Il est associé à Noël depuis ses premières représentations et aujourd'hui, il est encore le plus souvent joué à Noël.