Henrik Dam , biochimiste et physiologiste danois, lauréat du prix Nobel (décédé en 1976)
Carl Peter Henrik Dam (danois : Carl Peter Henrik Dam), (21 février 1895 - 17 avril 1976) était un biochimiste et physiologiste danois.

Il a reçu le prix Nobel de médecine en 1943 pour son travail conjoint avec Edward Doisy dans la découverte de la vitamine K et de son rôle dans la physiologie humaine. L'expérience clé de Dam consistait à donner aux poulets un régime sans cholestérol. Il a d'abord reproduit des expériences rapportées par des scientifiques du Collège d'agriculture de l'Ontario (CAO). McFarlane, Graham et Richardson, qui travaillaient sur le programme d'alimentation des poussins à l'OAC, avaient utilisé du chloroforme pour éliminer toute la graisse de la nourriture pour poussins. Ils ont remarqué que les poussins nourris uniquement avec de la nourriture appauvrie en graisse développaient des hémorragies et commençaient à saigner des sites d'étiquetage. Dam a découvert que ces défauts ne pouvaient pas être restaurés en ajoutant du cholestérol purifié à l'alimentation. Il est apparu que, avec le cholestérol, un deuxième composé avait été extrait de la nourriture, et ce composé s'appelait la vitamine de coagulation. La nouvelle vitamine a reçu la lettre K parce que les découvertes initiales ont été rapportées dans un journal allemand, dans lequel elle était désignée sous le nom de Koagulationsvitamin.

Il a obtenu un diplôme de premier cycle en chimie de l'Institut polytechnique de Copenhague (aujourd'hui l'Université technique du Danemark) en 1920 et a été nommé instructeur adjoint en chimie à l'École d'agriculture et de médecine vétérinaire. En 1923, il avait atteint le poste d'instructeur en biochimie au Laboratoire de physiologie de l'Université de Copenhague. Il a étudié la microchimie à l'Université de Graz sous Fritz Pregl en 1925, mais est retourné à l'Université de Copenhague, où il a été nommé professeur adjoint à l'Institut de biochimie en 1928 et professeur adjoint en 1929. Pendant son temps comme professeur à l'Université de Copenhague il passa quelque temps à travailler à l'étranger et, en 1934, soumit une thèse intitulée Nogle Undersøgelser over Sterinernes Biologiske Betydning (Quelques recherches sur la signification biologique des sterines) à l'Université de Copenhague et obtint le diplôme de doctorat. en biochimie.

Entre 1942 et 1945, Dam était chercheur associé principal à l'Université de Rochester ; c'est durant cette période qu'il reçoit le prix Nobel de physiologie ou médecine en 1943. En 1951, il était l'un des sept lauréats du prix Nobel qui ont assisté à la première réunion des lauréats du prix Nobel de Lindau.