Emil Christian Hansen , physiologiste et mycologue danois (décédé en 1909)
Emil Christian Hansen (8 mai 1842 - 27 août 1909) était un mycologue et physiologiste de la fermentation danois.

Né à Ribe, il a financé ses études en écrivant des romans. Il a reçu une médaille d'or en 1876 pour un essai sur les champignons, intitulé De danske Gjødningssvampe. Pendant ses années d'étudiant universitaire à Copenhague, il a travaillé comme assistant non rémunéré du zoologiste Japetus Steenstrup (1813–1897). En 1876, avec Alfred Jørgensen (1848–1925), il publie une traduction danoise de "Le Voyage du Beagle" de Charles Darwin ; Rejse om Jorden. De 1879 à 1909, il est directeur du département de physiologie du Laboratoire Carlsberg.Engagé par le Laboratoire Carlsberg de Copenhague en 1879, il est le premier à isoler une cellule pure de levure en 1883, et après l'avoir combinée à une solution sucrée, produit plus de levure qu'il n'y en avait dans une banque de levure. Il a été nommé Saccharomyces carlsbergensis d'après le laboratoire et est la levure dont sont dérivées toutes les levures utilisées dans les bières blondes. Voir Fermentation, Levure.

Hansen est l'autorité taxonomique du genre fongique Anixiopsis (1897) de la famille des Onygenaceae. Il a été honoré en 1911, lorsque le botaniste H. Zikes a publié Hanseniaspora, qui est un genre de levures.