Eustácio Dafnomeles (em grego: Εὐστάθιος Δαφνομήλης, fl. início do século XI) foi um estratego e patrício bizantino que se distinguiu na conquista bizantina da Bulgária. Ele se classifica como um dos generais mais proeminentes e bem-sucedidos na guerra de trinta anos entre o imperador Basílio II (r. 976–1025) e Samuel da Bulgária (r. 997–1014), ajudando a acabar com o longo conflito cegando e capturando o último líder búlgaro, Ibatzes, em 1018.