Camagüey (pronúncia espanhola: [kamaˈ(ɣ)wej]) é uma cidade e município no centro de Cuba e é a terceira maior cidade do país, com mais de 321.000 habitantes. É a capital da Província de Camagüey.

Foi fundada como Santa María del Puerto del Príncipe em 1514, por colonos espanhóis na costa norte e mudou-se para o interior em 1528, para o local de uma aldeia Taino chamada Camagüey. Foi um dos sete assentamentos originais (villas) fundados em Cuba pelos espanhóis. Depois que Henry Morgan queimou a cidade no século 17, ela foi redesenhada como um labirinto para que os atacantes achassem difícil se movimentar dentro da cidade.

O símbolo da cidade de Camagüey é o pote de barro ou tinajón, usado para captar a água da chuva e mantê-la fresca. Camagüey é também a cidade natal de Ignacio Agramonte (1841), importante figura da Guerra dos Dez Anos contra a Espanha. Um monumento do escultor italiano Salvatore Buemi, erguido no centro da área para Ignacio Agramonte, foi inaugurado por sua esposa em 1912. É composto por uma estátua equestre, relevos em bronze que revelam fragmentos da vida de Agramonte e uma escultura de uma mulher que simboliza a pátria.

Em julho de 2008, a cidade velha foi declarada Patrimônio Mundial da UNESCO, por causa de seu planejamento urbano irregular e labiríntico, seu papel proeminente no início da colonização e agricultura espanhola e sua rica arquitetura mostrando uma variedade de influências.