Милтон Паркер , американский бизнесмен, соучредитель Carnegie Deli (ум. 2009 г.)
Милтон Паркер (10 января 1919 — 30 января 2009) был совладельцем ресторана Carnegie Deli, расположенного на 55-й улице и Седьмой авеню рядом с Карнеги-холлом в районе Нью-Йорка на Манхэттене. готовил высокие бутерброды с пастрами, а его партнер Лео Штайнер был таммлером, который развлекал знаменитостей, местных жителей и туристов.

Паркер родился 10 января 1919 года в Вильямсбурге, Бруклин, в семье Джейкоба и Дженни Пикер Паковиц, оба из которых умерли, когда Паркер был ребенком. Подростком он работал в бруклинских закусочных и закусочных и открыл кофейню в торговом центре недалеко от Левиттауна, Нью-Йорк. Он продал заведение в 1970-х, но после года на пенсии ему стало скучно. Узнав от бизнес-брокера, который знал, что Carnegie Deli выставлен на продажу, он был частью группы, которая купила бизнес. Carnegie Deli перешел во владение Паркера в 1976 году вместе с Лео Штайнером и третьим, менее активным партнером. который продал свою долю в ресторане. Штайнер умер в 1987 году, а Паркер вышел на пенсию в 2002 году, и управление перешло к его зятю Сэнфорду Левину. На визитных карточках Паркера он был описан как «Милтон Паркер, CPM (сертифицированный знаток пастрами)». в бутерброды высотой 5 дюймов (130 мм), а также куриный суп и шарики из мацы, соленые огурцы и чизкейк. Партнер Лео Штайнер был распорядителем церемоний в столовой, приветствуя многих знаменитостей, таких как Вуди Аллен, Джеки Мейсон, Ив Монтан и Хенни Янгман, и водил их к выбранным столикам, а также развлекал многочисленных туристов театрального округа, пришедших поучаствовать. на праздниках. Из многих гастрономов в этом районе у Carnegie Deli было давнее соперничество с соседним Stage Deli. В то время как у Stage Delicatessen долгое время была лучшая репутация, статья 1979 года в The New York Times, в которой пастрами Carnegie Deli была оценена как превосходная, помогла стимулировать бизнес и положила начало тому, что было названо «войной пастрами». В то время как клиенты обоих предприятий обычно выстраивались в очередь за дверью, Паркер уволил Stage Deli, заявив, что «они живут за счет нашего переполнения». Среди обвинений на войне было то, что пастрами Carnegie Deli готовили в магазине в Секокусе, штат Нью-Джерси, из воды из штата Гарден, в отличие от воды из Нью-Йорка, которая использовалась для приготовления рассола, приготовленного Stage Deli для его пастрами. Сцены из фильма Вуди Аллена 1984 года «Бродвей Дэнни Роуз», в котором рассказывается история незадачливого агента по поиску талантов, которого играет Аллен, составляют большую часть фильма со сценами, снятыми за едой в Carnegie Deli. Хотя ресторан открылся в 1938 году, он никогда не Книши были в меню до 1988 года, когда Паркер представил их вместе с соревнованием по поеданию книшей, созданным в качестве рекламного трюка. Приз в размере 250 долларов достался продавцу содовой из Бруклина, который никогда раньше не ел книша, но сумел съесть четыре с половиной фунта книша за отведенные 15 минут. принадлежащий миллиардеру Марвину Дэвису, открытый с большой помпой в июле 1989 года, на церемонии открытия Кэрол Ченнинг бросила гигантский шарик мацы из пенополистирола в соответственно огромную миску с куриным супом, а также была торжественно нарезана ломтиками 6 футов в длину (1,8 м) салями заменяет более традиционное перерезание ленты. Перед лицом упадка бизнеса и плохих отзывов, в том числе того, что местный гид по ресторанам Zagat Survey назвал «худшим куриным супом в городе», ресторан закрылся в ноябре 1994 года. история деликатесов, Carnegie Deli Милтона Паркера вызвала у еврейского мира больше изжоги, чем что-либо, о чем я когда-либо слышал», и что «Его бутерброд с пастрами был невероятно велик для употребления человеком». Житель Манхэттена Паркер умер в возрасте 90 от 30 января 2009 г. из-за проблем с дыханием. У него остались 62-летняя жена, бывшая Милдред Леви, сын, дочь, брат и внучка.