Eric Baker, activista inglés, cofundador de Amnistía Internacional (m. 1976)
Eric Baker (22 de septiembre de 1920 - 11 de julio de 1976) fue un activista británico y uno de los fundadores del grupo de derechos humanos Amnistía Internacional, y el segundo secretario general de la organización. También fue uno de los fundadores de la Campaña por el Desarme Nuclear (CND).

Baker fue miembro de la Sociedad Religiosa de Amigos (Cuáqueros) y se desempeñó como director de Quaker Peace and Social Witness, una organización de cuáqueros en Gran Bretaña que trabaja para promover y practicar los testimonios cuáqueros de paz, igualdad, simplicidad y verdad.

Su lugar de descanso es Quaker Meeting House en Maldon, Essex, Inglaterra, donde asistió a Meeting For Worship un domingo. El Encuentro sigue activo hoy en día.