Fuzhou (; chinês: 福州; pinyin: Fúzhōu, Fuzhounese: Hokchew, Hók-ciŭ), alternadamente romanizado como Foochow, é a capital e uma das maiores cidades da província de Fujian, na China. Juntamente com os muitos condados de Ningde, os de Fuzhou são considerados a área linguística e cultural de Mindong (lit. Fujian Oriental).

Fuzhou fica na margem norte (esquerda) do estuário do maior rio de Fujian, o Rio Min. Ao longo de toda a sua fronteira norte fica Ningde, e o condado de Gutian de Ningde fica rio acima. Sua população era de 7.115.370 habitantes no censo de 2010, dos quais 4.408.076 habitantes são urbanos, representando cerca de 61,95%, enquanto a população rural é de 2.707.294, representando cerca de 38,05%. Em 31 de dezembro de 2018, a população total foi estimada em 7.740.000, dos quais 4.665.000 viviam na área construída (ou metropolitana) composta por 5 distritos urbanos mais o condado de Minhou. Em 2015, Fuzhou foi classificada como a 10ª área metropolitana que mais cresce no mundo pela Brookings Institution.

Fuzhou está listado como No. 20 na China

Classificação total do Integrated City Index 2016, um estudo realizado pela National Development and Reform Commission. Fuzhou também é uma cidade importante para a pesquisa científica, aparecendo entre as 100 principais cidades globais conforme rastreado pelo Nature Index. A cidade abriga várias universidades importantes, principalmente a Universidade de Fuzhou, uma das principais universidades da China e outras universidades públicas, incluindo a Universidade Normal de Fujian e a Universidade de Agricultura e Silvicultura de Fujian.