新奥尔良大火（1788 年）（西班牙语：Gran Incendio de Nueva Orleans，法语：Grand incendie de La Nouvelle-Orléans）是一场大火，于 3 月 21 日摧毁了路易斯安那州新奥尔良（新西班牙）的 1,100 座建筑物中的 856 座, 1788 年，从勃艮第横跨中南部的 Vieux Carré 到沙特尔街，几乎到密西西比河前面的建筑物。 1794 年 12 月 8 日，又一场全市大火摧毁了另外 212 座建筑物。