قام الطبيب الأمريكي وطبيب القلب روبرت أتكينز بوضع نظام أتكينز الغذائي (ت 2003)
روبرت كولمان أتكينز (17 أكتوبر 1930-17 أبريل 2003) كان طبيبًا أمريكيًا وأخصائي أمراض قلب ، اشتهر بنظام أتكينز الغذائي ، والذي يتطلب مراقبة دقيقة لاستهلاك الكربوهيدرات ويركز على البروتين والدهون كمصادر أساسية للسعرات الحرارية الغذائية بالإضافة إلى عدد محدد من الكربوهيدرات من الخضار.

أدى النجاح التجاري لخطة نظام أتكينز الغذائي إلى جعل "تايم" الطبيب أفضل شخص في العام 2002. وقد وُصِف نظام أتكينز الغذائي بأنه "أحد أكثر الحميات الرائجة في الولايات المتحدة".