Gédéon Ouimet , avocat et homme politique canadien, 2e premier ministre du Québec (décédé en 1905)
Gédéon Ouimet (2 juin 1823 - 23 avril 1905) était un homme politique canadien-français.

Né dans ce qui fait aujourd'hui partie de la ville de Laval, Québec Canada, Ouimet a été le deuxième premier ministre du Québec du 26 février 1873 au 22 septembre 1874. Il a démissionné de son poste de chef du Parti conservateur du Québec en 1874 en raison de la Scandale des Tanneries mettant en cause le gouvernement du Québec.

Il est nommé au Conseil législatif de Québec en 1895.

Il est décédé à Mont-Saint-Hilaire, Québec en 1905.

La ville québécoise de Grandmont a changé son nom pour Saint-Gédéon en l'honneur d'Ouimet. Un pont sur l'autoroute 15 (Laurentienne) porte également son nom; le pont traverse la rivière des Mille Îles. Elle relie la municipalité de Laval à la rive nord dans ce qu'on appelle aujourd'hui la ville de Boisbriand.