La bataille de Toulouse (721) était une victoire d'une armée chrétienne aquitaine dirigée par le duc Odon d'Aquitaine sur une armée musulmane omeyyade assiégeant la ville de Toulouse, et dirigée par le gouverneur d'Al-Andalus, Al-Samh ibn Malik al-Khawlani . La victoire a freiné la propagation du contrôle omeyyade vers l'ouest de Narbonne en Aquitaine.

Odon le Grand (également appelé Eudes ou Eudo) (mort en 735-740), était le duc d'Aquitaine en 700. Son territoire comprenait la Vasconie au sud-ouest de la Gaule et le duché d'Aquitaine (à ce point situé au nord-est de la Garonne), un royaume s'étendant de la Loire aux Pyrénées, avec pour capitale Toulouse. Il combat les Francs carolingiens et s'allie avec les Maures pour les combattre. Il conserva ce domaine jusqu'en 735. On se souvient de lui pour avoir vaincu les Omeyyades en 721 à la bataille de Toulouse. Il fut le premier à les vaincre de manière décisive en Europe occidentale. L'exploit lui a valu l'épithète "le Grand". Il a également joué un rôle crucial dans la bataille de Tours, travaillant en étroite collaboration avec Charles Martel, dont il a recherché l'alliance après l'invasion omeyyade de ce qui est aujourd'hui le sud de la France en 732.